「孤独のグルメ」登場店舗で食した料理&井之頭五郎の名言

ドラマ(稀に原作漫画)「孤独のグルメ」登場店舗で食した料理と、井之頭五郎さんの名発言を紹介致します。背景画像は、蒲田「ティティ」のフォーです。

冬においしい漬物、京都のすぐきと長野のスンキ、どう違う?

time 2018/02/05

冬になると、酸味がきいておいしい漬物があります。
京都のすぐきと、長野のスンキ漬けです。

ともにカブラを使い、乳酸菌発酵の力によって酸味が出ることから、一見似たもの同士ですが、決定的な違いがあります。

それは、すぐきは塩を用いますが、スンキ漬けは塩を使わないことです。

すぐきの一例(楽天市場)

スンキ漬けの一例(楽天市場)

おまけ(笑)

詳細はまた後日。

参考(にする予定)
ウィキペディア「すぐき」「すんき漬け
週刊日本の街道「2 中山道3 木曽路」「52 京都・賀茂街道」

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「孤独のグルメ」がすきなので、「孤独のグルメ」に特化したブログを作ります。
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